선택 노트 · 자료와 조리안을 비교한 편집 판단
가열한 게와 채소 국물을 먹는 선택입니다. 간장에 재운 게장과 달리 국물 양·채소·공유 냄비가 식사 분량에 들어가므로 게 무게만 비교하지 않습니다.
주문·준비 전 확인: 게 크기·마리 수, 된장·고추 양념, 밥과 수제비·면 추가를 확인하세요.
KTO는 꽃게와 채소를 된장·고추 양념에 끓이는 탕을 설명합니다. KTO · Spicy Blue Crab Stew (꽃게탕 / Kkotgetang) · 2026-09-13
꽃게탕은 손질한 꽃게를 채소와 함께 국물에 끓이는 음식이다. 이 버전은 된장·고추장과 무·애호박을 쓰며, 간장에 재우는 날게장과 조리 방식이 다르다.
절단 냉동 게를 쓰면 포장지의 해동·조리 안내를 따른다. 게가 포함된 냄비의 인분과 밥 별도 여부를 확인하고, 먹을 때 단단한 껍데기와 작은 파편을 살핀다.
For international readers
Kkotgetang cooks prepared crab and vegetables in broth. This version uses soybean paste, gochujang, radish and zucchini, a different process from marinating uncooked crab in soy sauce.
이미지는 AI 생성 설명 그림이며 직접 조리한 촬영 기록이 아닙니다. 재료와 순서는 본문을 기준으로 확인하세요. 재료·대체재 읽는 법
이 페이지의 시간·분량은 편집 조리안의 계획값이며 실측 시험 결과가 아닙니다. 재료 대체는 맛·식감·가열 조건을 바꿀 수 있습니다. 제품 지침과 아래 계량·익힘 안내를 함께 확인하세요.
| 재료 | 분량 | 해외 대체재 |
|---|---|---|
| 손질한 생꽃게 또는 절단 냉동 꽃게Cleaned raw fresh crab or cleaned frozen cut crab | 3마리 | 냉동 절단 꽃게 |
| 된장·고추장Doenjang and gochujang | 각 1큰술 | 온라인 한인마트 |
| 무·애호박Radish and zucchini | 각 1/4개 | 감자 |
| 미나리·대파Water dropwort and scallion | 1줌·1대 | 쑥갓 |
| 고춧가루·다진 마늘Chili flakes and garlic | 각 1큰술 | 어디서나 구함 |
| 쌀뜨물Rice-rinsing water | 5컵 | 멸치 육수 |
손질한 생꽃게 또는 절단 냉동 꽃게 중 시작 상태를 확인한다. 냉동 제품은 제조사 안내대로 냉장 해동한다. 손질 완료 제품에는 살아 있는 게의 내장 제거 절차를 반복하지 않는다.
쌀뜨물에 된장과 고추장을 풀고 무를 넣어 끓인다.
국물이 끓으면 손질한 꽃게를 넣고 익힌다. 제품과 토막 크기에 따라 시간이 달라지므로 10분만으로 완료를 판단하지 않는다.
채소와 양념을 넣고 마저 끓여 게살이 단단하고 진주빛 불투명 상태인지 확인한다. 살이 덜 익었으면 더 가열한 뒤 간을 조절한다.
불 끄기 직전 미나리와 대파를 얹어 바로 낸다.
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인천 강화군 양도면 중앙로 911
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인천 옹진
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가로로 매섭게 긴 눈 + 단단하게 여문 이마 + 꽉 다문 야무진 입 · 화(五行)
겉은 단단한 딱지, 속은 꽉 찬 살, 걸음은 남들과 다른 방향인 사람, 가을 꽃게탕 같은 상.
정방향: 가을 수게는 딱지 안에 살이 꽉 찬다. 겉껍데기가 단단하다고 속이 빈 게 아니여. 니 단단한 겉을 오해하는 사람들에게 오늘은 딱지를 열어 보여줘라.
역방향: 게는 옆으로 걸어도 제 갈 길을 간다. 남들과 걸음 방향이 다르다고 길이 틀린 건 아니지. 근데 옆걸음을 핑계로 제자리걸음 중인 건 아닌지, 발자국을 돌아봐라.
가을 서해의 두 주역 꽃게와 대하는 한 상에서 계절의 절정을 겹으로 차리고, 단 식혜는 이 얼큰한 국물 앞에서는 후식 순서를 기다리는 게 예의다.
