이 주먹밥은 밥에 김가루·참기름을 섞고 참치마요네즈를 넣거나 곁들이는 구성이다. 밥을 눌러 뭉치는 형태가 김으로 말아 써는 김밥과 구분된다.
속을 넣을 때는 너무 크게 만들지 않아야 밥이 갈라지지 않고 한 조각을 다루기 쉽다. 미리 만들어 실온에 오래 두기보다 먹을 양만 준비하고 남은 밥과 속은 적절히 냉장한다.
For international readers
These rice balls combine rice with seaweed flakes and sesame oil, with tuna mayonnaise as a filling or addition. Shaping rice into portions differs from rolling and slicing a seaweed-wrapped gimbap.
이미지는 AI 생성 설명 그림이며 직접 조리한 촬영 기록이 아닙니다. 재료와 순서는 본문을 기준으로 확인하세요. 재료·대체재 읽는 법
| 재료 | 분량 | 해외 대체재 |
|---|---|---|
| 따뜻한 밥Warm cooked rice | 3공기 | 갓 지은 밥이 최선, 찬밥은 데워서 |
| 소금·참기름Salt and sesame oil | 약간 | 온라인 한인마트 |
| 김가루Crushed roasted seaweed | 넉넉히 | 김밥김 부수기 |
| 참치캔·마요네즈Canned tuna and mayo | 1캔·2큰술 | 멸치볶음, 다진 김치볶음 |
| 깨Sesame seeds | 1큰술 | 생략 가능 |
| 단무지·장아찌 (곁들임)Pickled radish (side) | 취향껏 | 오이피클 |
따뜻한 밥에 소금, 참기름, 깨를 넣고 주걱으로 자르듯 섞는다.
기름 뺀 참치에 마요네즈를 섞어 속을 만든다.
손에 물을 살짝 묻히고 밥을 펼쳐 속을 넣은 뒤 둥글게 뭉친다.
뭉친 주먹밥을 김가루 접시에 굴려 고루 입힌다.
도시락이나 접시에 담고 단무지를 곁들인다.
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광주
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광주 금남로 일대
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복스럽게 둥근 볼 + 맑게 빛나는 눈 + 오종종 야무진 입 · 토(五行)
제 몫을 덜어서라도 남의 손에 먼저 쥐여주는 사람, 갓 뭉친 주먹밥처럼 따뜻하고 단단한 첫마음의 상.
정방향: 주먹밥은 그릇도 수저도 안 따진다, 손과 마음만 있으면 뭉쳐진다. 거창한 준비 기다리지 말고 지금 손에 잡히는 것부터 뭉쳐서 나서라.
역방향: 너무 꽉 쥐면 밥알이 다 뭉개진다. 일이든 사람이든 니 주먹 안에서 으스러지는 중은 아닌지 봐라. 주먹밥은 쥐는 게 아니라 모으는 것이여.
길거리에서 자란 주먹밥과 어묵 국물은 찬바람 부는 날의 오랜 단짝이고, 격식 갖춘 보리굴비 상 앞에서는 맨손의 주먹밥이 자리를 어색해한다.
