분식·길거리 · 소반 A · The Ace of Rolls

김밥

Gimbap (Seaweed Rice Rolls)

난이도: 보통
준비할 시간: 40분
분량: 2인분 (4줄)
조리: 6 단계
등록 장소: 2

음식의 구성과 선택

김밥은 김에 밥과 재료를 넣어 말고 썬 음식이다. 한국민족문화대백과사전은 김밥의 발달과 1990년대 전문점 및 다양한 종류의 확산을 설명한다. 오래전 김에 밥을 싸 먹던 관습과 여러 속재료를 말아 써는 현대 김밥은 구분해서 이해한다. 통영의 충무김밥은 단순한 김밥과 양념한 곁들임을 따로 내어, 속재료를 안에 넣는 김밥과 식사 구성이 다르다.

말아 놓은 밥을 나누어 먹기 쉬워 도시락이나 빠른 한 끼로 활용할 수 있다. 김밥 한 줄의 크기와 속재료는 가게마다 다르며 달걀·육류·생선·채소의 구성도 달라진다. 단면 사진만으로 밥의 양념이나 소스까지 알 수 없으므로 메뉴와 재료를 함께 확인한다. 김밥에 국물이나 떡볶이를 곁들이면 다른 구성의 식사가 된다. 소풍의 추억은 김밥을 즐기는 여러 맥락 중 하나다.

For international readers

Gimbap is Korea's beloved seaweed rice roll: seasoned rice and colorful fillings like pickled radish, spinach, carrot, and egg rolled tight in roasted seaweed and sliced into rounds. Born from old customs of wrapping rice in seaweed and perfected as the ultimate picnic lunchbox, it packs a full balanced meal into one portable roll. Recently frozen gimbap has been selling out in overseas markets, making it a global K-food star.

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이미지는 AI 생성 설명 그림이며 직접 조리한 촬영 기록이 아닙니다. 재료와 순서는 본문을 기준으로 확인하세요. 재료·대체재 읽는 법

재료 (2인분 (4줄))

재료	분량	해외 대체재
김밥용 김Gim (roasted seaweed sheets for gimbap)	4장	스시용 노리, 온라인 한인마트
밥Cooked short-grain rice	3공기	갓 지어 한 김 식힌 밥
단무지Danmuji (yellow pickled radish)	4줄	온라인 한인마트, 없으면 오이피클을 길게
시금치Spinach	1줌	데쳐서 소금 참기름에 무침
당근Carrot	1/2개	어디서나 구함
달걀Eggs	3개	두툼한 지단용
햄 또는 맛살Ham or crab sticks	4줄	구운 두부나 어묵
우엉조림Braised burdock root	4줄 (선택)	생략 가능
참기름·소금·통깨Sesame oil, salt, sesame seeds	약간	온라인 한인마트

단계별 조리

1.밥 양념하기
한 김 식힌 밥에 소금과 참기름을 넣고 주걱으로 자르듯 섞는다.
2.속 재료 준비
시금치는 데쳐 소금과 참기름에 무치고, 당근은 채 썰어 볶고, 달걀은 도톰하게 부쳐 길게 썬다. 햄과 우엉, 단무지도 길이를 맞춰 준비한다.
3.김 위에 밥 펴기
김발 위에 김의 거친 면이 위로 오게 놓고, 밥을 아래쪽 3분의 2까지 얇고 고르게 편다. 위쪽 3분의 1은 붙임용으로 비워둔다.
4.속 얹고 말기
밥 가운데에 속 재료를 가지런히 얹고, 김발을 들어 재료를 감싸듯 누르며 단단하게 만다. 끝부분에 밥알 몇 개를 붙여 여민다.
5.참기름 바르고 썰기
완성된 김밥 겉면에 참기름을 얇게 바르고 통깨를 뿌린 뒤, 칼에 물이나 기름을 묻혀가며 한입 크기로 썬다.
6.담아내기
단면이 위로 오게 접시에 돌려 담고 남은 통깨를 뿌린다. 꽁다리는 싸는 사람 몫이다.