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시래기는 무청, 곤드레는 다른 나물입니다. 아래 시래기밥은 이미 삶아 물기를 뺀 시래기 200g에서 시작합니다. 마른 제품은 제품 지침에 맞춰 별도로 불리고 삶은 뒤 계량해야 하며, 그 준비 시간은 아래 계획값에 포함하지 않습니다.
주문·준비 전 확인: 무청의 건조/삶은 상태, 질긴 줄기 손질과 들기름·양념장을 확인하세요.
KTO는 말린 무청을 삶은 뒤 쌀과 익히는 방식을 설명합니다. 아래 편집 조리안은 이미 삶아 물기를 뺀 200g에서 시작하며, 원문을 근거로 건조 중량을 환산하지 않습니다. KTO · Dried Radish Leaf Rice (시래기밥 / Siraegibap) · 2026-09-13
시래기밥은 손질한 시래기를 쌀과 함께 지어 먹는 밥이다. 이 레시피는 이미 삶은 시래기를 기준으로 하므로 마른 제품을 사면 불리고 삶는 준비가 먼저 필요하다.
곤드레밥과 비교할 때는 줄기의 질김과 들기름 향을 살펴본다. 줄기의 거친 겉부분을 손질하고 먹기 좋은 길이로 잘라야 밥과 나물이 한 숟갈에 담기기 쉽다.
For international readers
Siraegi rice cooks prepared dried radish greens with rice. This recipe starts with already boiled greens; a dry product needs its own soaking and boiling preparation first.
이미지는 AI 생성 설명 그림이며 직접 조리한 촬영 기록이 아닙니다. 재료와 순서는 본문을 기준으로 확인하세요. 재료·대체재 읽는 법
이 페이지의 시간·분량은 편집 조리안의 계획값이며 실측 시험 결과가 아닙니다. 재료 대체는 맛·식감·가열 조건을 바꿀 수 있습니다. 제품 지침과 아래 계량·익힘 안내를 함께 확인하세요.
건조 시래기의 불림·삶기 시간은 포함하지 않습니다. 제품의 준비 지침을 별도로 따르고 삶아 물기를 뺀 200g을 사용합니다. 쌀 종류와 취사 도구에 따라 실제 시간은 달라집니다.
| 재료 | 분량 | 해외 대체재 |
|---|---|---|
| 삶아 물기를 뺀 시래기Cooked radish greens, drained | 200g (삶아 물기를 뺀 뒤) | 마른 제품은 표시된 불림·삶기 과정을 별도로 마친 뒤 물기를 빼고 계량합니다. 건조 중량을 같은 양으로 환산하지 않습니다. |
| 쌀Short-grain rice | 1.5컵 | 현미 섞기 가능 |
| 들기름Perilla oil | 2큰술 | 참기름 (향은 달라짐) |
| 국간장Soup soy sauce | 1큰술 | 일반 간장 2/3 분량 |
| 양념장 (간장·고춧가루·다진 파·마늘·깨)Soy dressing sauce | 1종지 | 온라인 한인마트 재료 |
| 들깻가루 (선택)Perilla seed powder (optional) | 1큰술 | 생략 가능 |
이미 삶은 시래기의 질긴 겉부분을 손질하고 물기를 뺀 뒤 200g을 계량해 먹기 좋게 썬다. 마른 제품이라면 제품 지침에 따라 먼저 별도로 불리고 삶아 준비한다.
썬 시래기에 들기름과 국간장을 넣고 조물조물 무쳐 10분 재운다.
불린 쌀 위에 밑간한 시래기를 고루 얹고 평소보다 물을 약간 적게 잡아 밥을 짓는다.
간장에 고춧가루, 다진 파, 마늘, 깨, 참기름을 섞어 양념장을 만든다.
뜸을 푹 들인 뒤 주걱으로 시래기와 밥을 섞고, 그릇에 담아 양념장을 곁들인다.
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강원 양구
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강원 양구 해안면
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잔주름 고운 눈가 + 마른 듯 단단한 볼 + 순하게 다문 입 · 목(五行)
버려질 뻔한 것을 거두어 보약으로 만드는 사람, 찬바람을 견딜수록 깊어지는 시래기 같은 상.
정방향: 남들이 버리는 것에서 니는 보물을 본다. 무청도 말리면 보약이 되듯, 지금 니 손에 남은 자투리가 겨울을 나게 해줄 것이여.
역방향: 아까워서 못 버리는 것과 알뜰한 것은 다르다. 처마 밑에 삭정이만 쌓아두면 시래기가 아니라 짐이여. 말릴 것과 버릴 것을 오늘 갈라라.
겨울을 견딘 시래기와 푹 띄운 청국장은 같은 인내의 학교 동창이라 한 상에서 서로를 알아보고, 날것의 성미 급한 육회비빔밥과는 시간의 결이 안 맞는다.
