뮤지엄김치간
서울 인사동
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음식의 구성과 선택
포기김치는 배추 잎 사이에 양념을 넣은 형태의 김치다. 썰어 낸 김치와 재료가 겹쳐도 큰 잎과 줄기를 나누어 먹는 준비가 필요하다. 아래에서는 완제품의 숙성·원재료 표시를 읽고 반찬 한 접시를 준비한다.
갓김치와는 잎·줄기의 형태가 다르다. 젓갈·액젓을 쓰는 제품도 있으므로 원재료 표시를 확인한다. 숙성 정도와 개봉 후 보관은 제품 안내를 따르며 모든 김치를 같은 시간표로 다루지 않는다.
For international readers
Whole-cabbage kimchi holds seasoning between layers of leaves. A prepared head still needs portioning across its leaves and stems. The guide below reads maturity and ingredient labels before preparing a small side plate.
