선택 노트 · 자료와 조리안을 비교한 편집 판단
파전은 파가 드러나는 반죽, 빈대떡은 갈아 쓴 녹두, 감자전은 감자가 비교의 시작점입니다. 파전이라는 이름이 해물·달걀·밀을 배제하지 않으므로 속재료를 별도로 확인하세요.
주문·준비 전 확인: 해물 추가 여부, 부침가루 성분, 한 장 크기와 나눠 먹을 인원을 확인하세요.
KTO는 밀 반죽·파·해물을 팬에서 지지는 파전을 설명합니다. KTO · Green Onion Pancake (파전 / Pajeon) · 2026-09-13
파전은 파와 반죽을 함께 지지는 음식이다. 아래 조리법에는 오징어·새우와 달걀이 들어가므로, 파가 이름에 들어간다고 채소만 쓰는 전은 아니다.
빈대떡과 비교하면 밀가루 계열 반죽과 간 녹두 반죽의 차이를 볼 수 있다. 간장은 전 전체에 붓기보다 조각 끝에 조금 찍고, 해물 유무와 두께를 기준으로 원하는 전을 고른다.
For international readers
Pajeon cooks scallions in batter. This recipe includes squid, shrimp and egg, so its vegetable-led name does not describe a vegetable-only pancake.
이미지는 AI 생성 설명 그림이며 직접 조리한 촬영 기록이 아닙니다. 재료와 순서는 본문을 기준으로 확인하세요. 재료·대체재 읽는 법
이 페이지의 시간·분량은 편집 조리안의 계획값이며 실측 시험 결과가 아닙니다. 재료 대체는 맛·식감·가열 조건을 바꿀 수 있습니다. 제품 지침과 아래 계량·익힘 안내를 함께 확인하세요.
해물파전은 속 반죽까지 익고 해물이 불투명해졌는지 확인한다.
| 재료 | 분량 | 해외 대체재 |
|---|---|---|
| 쪽파Thin green onions (scallions) | 2줌 | 실파나 대파를 세로로 갈라서 |
| 부침가루Korean pancake mix | 1컵 | 밀가루 1컵 + 소금 + 전분 2큰술 |
| 쌀가루Rice flour | 3큰술 | 생략하면 반죽 배합이 바뀝니다. 사용한 부침가루의 전분·쌀가루 성분도 확인하세요. |
| 달걀Eggs | 2개 | 어디서나 구함 |
| 오징어·새우 등 해물Squid and shrimp (mixed seafood) | 1컵 (선택) | 냉동 해물믹스 |
| 청양고추Korean green chili | 1개 | 세라노 |
| 식용유Cooking oil | 넉넉히 | 바삭함은 기름의 양이다 |
| 간장·식초Soy sauce and vinegar | 찍장용 | 초간장 3:1 |
부침가루 제품의 물 배합 안내를 출발점으로 삼아 쌀가루와 차가운 물을 조금씩 섞는다. 파를 얇게 감싸며 흐르는 정도로 맞추고, 작은 한 장을 먼저 부쳐 퍼짐과 두께를 확인한다. 실제 넣은 물의 양을 기록한다.
달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 쪽파를 나란히 깐다. 파가 전의 뼈대다.
파 위에 반죽을 골고루 붓고 해물과 어슷 썬 고추를 얹는다. 그 위에 푼 달걀을 두른다.
중불에서 한 면을 4~5분 지져 밑면이 노릇해지면 한 번에 뒤집고, 가장자리에 기름을 더 둘러 반대쪽도 4~5분 익힌다. 중심 반죽이 익고 해물이 불투명해진 것을 확인한다.
먹기 좋게 잘라 초간장과 함께 낸다. 막걸리 한 사발이면 완성이다.
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부산 동래
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은은한 광대 + 옅고 성근 눈썹 + 눈꼬리 처진 눈 · 수(五行)
비 오는 날의 낭만을 아는 사람, 요란하게 나서지 않아도 빗소리와 기름 소리로 사람을 불러 모으는 정 많은 상.
정방향: 니한테 필요한 건 계획이 아니라 핑계였구나. 오늘 비가 오면 그게 신호여, 미뤄둔 사람한테 연락하고 판을 부쳐라.
역방향: 비 올 때마다 부치다간 기름독이 마른다. 낭만도 좋다만 오늘은 우산 쓰고 니 할 일 하러 가라, 파전은 도망 안 간다.
빗소리 아래 막걸리 한 사발은 조상 대대로 검증 끝난 천생연분이고, 진중한 곰탕 옆에서는 니 낭만이 실없는 소리 취급을 받으니 맑은 날 점심상에는 끼지 말어라.
