이 만둣국은 돼지고기·두부·숙주를 넣은 만두를 소고기 육수에 끓이는 방식이다. 완성 만두를 구매하면 만두피와 소를 만드는 과정 대신 포장지의 조리 조건을 확인해야 한다.
떡만둣국은 떡이 더해지는 구성으로, 같은 그릇 크기라도 만두 개수와 밥 포함 여부는 다를 수 있다. 만두를 터뜨려 국물에 섞을지 따로 먹을지는 취향이며, 뜨거운 소를 조심한다.
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This mandu soup cooks pork, tofu and sprout dumplings in beef broth. Purchased dumplings replace the wrapper-and-filling preparation with the manufacturer’s own cooking instructions.
이미지는 AI 생성 설명 그림이며 직접 조리한 촬영 기록이 아닙니다. 재료와 순서는 본문을 기준으로 확인하세요. 재료·대체재 읽는 법
| 재료 | 분량 | 해외 대체재 |
|---|---|---|
| 만두피Dumpling wrappers | 16장 | 한인마트, 교자피보다 큰 것 |
| 돼지고기 다짐육Ground pork | 200g | 소고기 반반도 좋다 |
| 두부Firm tofu | 1/2모 (물기 짜기) | 현지 마트 |
| 숙주Mung bean sprouts | 1줌 (데쳐 다지기) | 양배추 데침 |
| 부추 또는 대파Chives or scallion | 1/2줌 | 어디서나 구함 |
| 다진 마늘·생강·참기름Garlic, ginger, sesame oil | 약간 | 온라인 한인마트 |
| 소고기 육수Beef broth | 5컵 | 사골팩이나 멸치육수 |
| 달걀·김 가루Egg and seaweed flakes | 고명용 | 지단 채 |
| 국간장·소금Soup soy sauce and salt | 간 맞춤 | 어디서나 구함 |
물기 짠 두부, 데쳐 다진 숙주, 다짐육, 부추, 마늘, 생강, 참기름, 소금을 넣고 끈기가 나게 치댄다.
피 가장자리에 물을 바르고 소를 한 숟갈 넣어 반달로 접은 뒤, 양 끝을 모아 붙여 복주머니 모양으로 빚는다.
소고기 육수를 끓여 국간장과 소금으로 심심하게 간한다.
끓는 육수에 만두를 넣고 떠오른 뒤 2분 더 끓인다. 떡만둣국이면 떡국떡을 함께 넣는다.
지단 채와 김 가루, 파를 얹어 낸다. 후추 한 꼬집이 국물을 깨운다.
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서울 종로구 인사동
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서울 중구 을지로
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둥글고 복스러운 코 + 도톰한 입술 + 넓고 두둑한 턱 · 토(五行)
속 깊은 것들을 말없이 감싸 안는 사람, 명절날 온 식구 손을 모으게 하는 구심점이자 한 그릇에 복을 담아 내는 상.
정방향: 니가 감싸 안은 것들이 복이 되어 돌아오는 날이여. 만두피가 소를 품듯 오늘 만나는 사람을 품어라, 그 안에서 새해 같은 시작이 익는다.
역방향: 소를 너무 많이 넣어 피가 터지게 생겼구나. 다 품으려는 욕심이 탈이니, 오늘은 덜어내고 여며라. 터진 만두는 국물만 흐려놓는다.
슴슴한 니 국물에 아삭한 배추김치는 설날 아침부터 검증된 천생연분이고, 화끈한 주꾸미 양념 옆에서는 니 담백한 속내가 묻히니 명절상과 포차상은 나눠 앉아라.
