부자떡집
충남 공주시 용당길 11
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음식의 구성과 선택
인절미는 찹쌀을 익혀 치대거나 찧고 콩가루를 묻히는 떡이다. 이 조리법은 찹쌀에서 시작하므로 이미 만든 떡을 구입해 콩가루만 묻히는 과정과 준비량이 다르다.
송편과 비교하면 속을 채우고 모양을 빚는 떡과 한 덩어리를 잘라 가루에 굴리는 떡의 차이가 보인다. 한 조각을 크게 만들기보다 먹기 좋은 크기로 나누고 천천히 씹는다.
For international readers
Injeolmi cooks and works glutinous rice into a chewy cake before coating it in bean powder. This recipe starts from rice, requiring different preparation from buying finished rice cake and simply adding powder.
