선택 노트 · 자료와 조리안을 비교한 편집 판단
아래 조리안에서는 비슷한 굵기를 한 묶음으로 잡으세요. 호떡처럼 작은 반죽을 눌러 굽는 음식과 달리 중심까지의 거리가 익힘 시간을 바꾸는 준비 조건입니다.
주문·준비 전 확인: 품종·굵기, 통째/절단 조리와 기기 지침을 확인하세요. 적힌 시간은 실측값이 아닙니다.
Maangchi는 구운 고구마를 한국 길거리 음식의 예로 소개합니다. 아래 시간·크기 판단은 이 사이트의 조리안입니다. Maangchi · Sweet potatoes · 2026-09-13
군고구마는 고구마를 껍질째 구워 속까지 익힌 간식이다. 이 조리법은 비슷한 크기의 고구마를 사용하며, 굵기가 다른 고구마를 같은 시간에 끝내지 않도록 한다.
품종과 크기를 적어 두고 속이 부드럽게 익었는지 확인하면 다음 조리를 조정하기 쉽다. 삶거나 찐 고구마와 비교할 때는 껍질과 표면의 차이를 보고, 뜨거운 속살을 식혀 먹는다.
For international readers
Roasted sweet potato cooks the tuber in its skin until the center is done. This method starts with similarly sized potatoes rather than assuming different thicknesses finish simultaneously.
이미지는 AI 생성 설명 그림이며 직접 조리한 촬영 기록이 아닙니다. 재료와 순서는 본문을 기준으로 확인하세요. 재료·대체재 읽는 법
이 페이지의 시간·분량은 편집 조리안의 계획값이며 실측 시험 결과가 아닙니다. 재료 대체는 맛·식감·가열 조건을 바꿀 수 있습니다. 제품 지침과 아래 계량·익힘 안내를 함께 확인하세요.
| 재료 | 분량 | 해외 대체재 |
|---|---|---|
| 고구마 (밤 또는 호박)Sweet potatoes (chestnut or pumpkin type) | 4개 | 자색 고구마 (단맛은 얕음) |
| 동치미 (곁들임)Dongchimi (side) | 한 대접 | 우유, 김치 |
| 알루미늄 호일 (오븐용)Foil (for oven) | 적당량 | 에어프라이어는 호일 없이 |
굵기가 고른 중간 크기 고구마를 골라 씻는다.
곰팡이·물러짐 등 손상 없는 고구마를 쓰고 구입한 품종과 굵기를 적어 둔다. 저장한 날짜만으로 단맛이나 품질을 보장하지 않는다.
오븐을 200°C로 예열해 굽는다. 중간 크기 50분은 계획용 기준이며 굵기와 오븐에 따라 달라지므로 40분부터 중심을 확인하고 덜 익었으면 계속 굽는다.
가장 굵은 부분을 찔러 중심까지 부드럽게 들어가는지 확인한다. 단물이 배어 나오는지나 껍질이 타는지를 익힘의 필수 조건으로 삼지 않는다.
뜨거울 때 반 갈라 김을 피워 올리며 낸다. 동치미를 곁들인다.
도구를 준비하고 있습니다. 계속 비활성 상태라면 JavaScript를 허용하거나 다른 브라우저에서 여세요. 아래 안내는 그대로 읽을 수 있습니다.
아래 음식에 맞는 단위로 원하는 수량을 입력하세요. 낱개·접시·그릇·줄 중 실제 판매 단위와 묶음 수량은 가게에 확인합니다. 카드는 주문 전송·결제 기능이 아닙니다.
이 음식과 관련해 살펴볼 후보 목록입니다. 출처가 있는 위치 기록만 지도와 연결하며, 현재 메뉴·영업·예약은 방문 전 직접 확인하세요. 장소 목록은 시식 평가나 수상 인증이 아닙니다.
전남 해남
현재 정확한 위치가 확인된 장소가 아닙니다. 공식 안내에서 점포나 행사장을 확인한 뒤 방문을 계획하세요.
전국
현재 정확한 위치가 확인된 장소가 아닙니다. 공식 안내에서 점포나 행사장을 확인한 뒤 방문을 계획하세요.
모닥불처럼 은근한 눈빛 + 두툼하게 듬직한 손등 같은 볼 + 호호 불어 먹는 정겨운 입 · 토(五行)
화려한 조리 없이 시간과 불로만 단맛을 끌어내는 사람, 겨울밤 드럼통의 군고구마 같은 상.
정방향: 고구마는 센 불에 서두르면 겉만 타고, 뭉근한 불에 재워야 속까지 꿀이 된다. 니 일도 지금 드럼통 속에서 익는 중이다. 뚜껑 열고 찔러보고 싶은 마음을 오늘만 참아라.
역방향: 겉이 새까맣다고 버릴 뻔했지? 군고구마의 진리는 껍질이 탈수록 속이 달다는 것이다. 겉모습이 그을렸다는 이유로 사람이든 기회든 던져버리지 말어라.
뜨겁고 퍽퍽한 고구마에 살얼음 동치미 국물은 목메임을 풀어주는 국민 공식이고, 여름 물회와는 만날 계절이 없어 평생 서로 소문으로만 아는 사이다.
