호떡은 반죽 안에 소를 넣어 납작하게 눌러 굽는 간식이다. 이 레시피에는 밀가루·찹쌀가루 반죽과 흑설탕·계피 소가 들어가며, 발효 시간도 준비에 포함해야 한다.
속 재료가 다른 호떡을 비교하려면 씨앗·견과류·치즈 등 실제 소를 확인한다. 겉을 손으로 잡을 수 있어도 안의 당 시럽은 뜨거울 수 있으니 작게 나누어 식혀 먹는다.
For international readers
Hotteok encloses a filling in dough that is pressed flat during pan cooking. This version uses wheat and glutinous-rice flours with brown sugar and cinnamon, and requires time for the dough to rise.
이미지는 AI 생성 설명 그림이며 직접 조리한 촬영 기록이 아닙니다. 재료와 순서는 본문을 기준으로 확인하세요. 재료·대체재 읽는 법
| 재료 | 분량 | 해외 대체재 |
|---|---|---|
| 밀가루 (중력분)All-purpose flour | 2컵 | 어디서나 구함 |
| 찹쌀가루Glutinous rice flour | 1/2컵 | 모찌코(mochiko), 없으면 밀가루로 대체 |
| 드라이 이스트Dry yeast | 1작은술 | 어디서나 구함 |
| 미지근한 우유Warm milk | 1컵 | 물로 대체 가능 |
| 설탕·소금Sugar and salt | 설탕 1큰술, 소금 1/2작은술 | 반죽용 |
| 흑설탕Dark brown sugar | 1/2컵 | 머스코바도 설탕 |
| 계핏가루Ground cinnamon | 1작은술 | 어디서나 구함 |
| 다진 견과류Chopped nuts (peanuts, walnuts, seeds) | 1/2컵 | 해바라기씨, 호박씨 섞으면 부산식 |
| 식용유Cooking oil | 넉넉히 | 튀기듯 구울 양 |
밀가루, 찹쌀가루, 이스트, 설탕, 소금에 미지근한 우유를 붓고 한 덩어리로 치댄 뒤, 덮어서 따뜻한 곳에서 1시간 발효시켜 두 배로 부풀린다.
흑설탕, 계핏가루, 다진 견과류를 골고루 섞어 소를 만든다.
손에 기름을 바르고 반죽을 한 줌 떼어 넓적하게 편 뒤, 소를 두 숟갈 넣고 만두처럼 오므려 여민다.
기름을 넉넉히 두른 팬에 반죽을 이음새가 아래로 가게 올리고, 30초 뒤 뒤집어 누르개나 뒤집개로 지그시 눌러 넓적하게 편다. 양면을 노릇하게 굽는다.
노릇하게 구워진 호떡을 반 접어 종이컵에 담아 낸다. 속의 꿀이 매우 뜨거우니 한 김 식혀 먹는다.
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부산 중구 남포동 BIFF광장
정확한 지점을 재확인 중이라 지도 링크를 잠시 숨겼습니다.
서울 종로구 광장시장
정확한 지점을 재확인 중이라 지도 링크를 잠시 숨겼습니다.
좁고 야무진 이마 + 눈꼬리 올라간 눈 + 작고 오뚝한 코 · 화(五行)
겉은 수수한 길거리 상인데 속에는 뜨거운 꿀이 흐르는 사람, 눌릴수록 넓어지고 뒤집힐수록 노릇해지는 반전의 상.
정방향: 니 판이 뒤집히는 날이여. 좋은 쪽으로 말이다. 납작 엎드려 있던 세월이 노릇하게 익어서, 뒤집개 한 번에 니 인생 앞면이 드러나는 상이니.
역방향: 아직 덜 익었는데 뒤집으려 드는구나. 반죽이 눌어붙는 건 불 탓이 아니라 조급한 손 탓이여. 꿀이 녹을 때까지만 참아라.
길거리 어묵 국물 한 컵은 니 단맛을 씻어주며 다음 입을 부르는 노점 천생연분이고, 밥상 한가운데 점잖게 앉은 간장게장 옆에서는 니 길거리 흥이 눈치를 보게 되니 각자 골목에서 노는 게 좋은 상이여.
