향토·시골밥상 · 시즌 13 · Season of Summer VI

감자전

Gamja-jeon (Potato Pancake)

난이도: 쉬움
준비할 시간: 35분
분량: 4장 분량
조리: 5 단계
등록 장소: 2

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감자전은 감자를 갈아야 할까 채 썰어야 할까?

아래 버전은 감자를 갈고 가라앉은 전분을 쓰는 방식입니다. 파전의 밀 반죽이나 채 썬 감자전과 같은 수분·결착 조건이라고 가정하지 않습니다.

주문·준비 전 확인: 간 감자/채 썬 감자, 추가 밀가루·전분과 한 장 크기를 확인하세요.

KTO는 간 감자와 전분을 팬에 지지는 감자전을 설명합니다. KTO · Potato Pancake (감자전 / Gamjajeon) · 2026-09-13

대안과 차이: 파전 같은 기준으로 나란히 비교 주문 카드 만들기 이 버전의 준비 과정

음식의 구성과 선택

이 감자전은 감자를 갈아 가라앉힌 전분을 다시 섞어 부치는 방식이다. 부침가루를 많이 넣는 전과 달리 감자의 수분과 회수한 전분을 조절하는 과정이 있다.

두께를 일정하게 펴서 가장자리와 가운데가 함께 익도록 한다. 파전·빈대떡과 비교하면 감자·밀가루·녹두라는 바탕 재료의 차이를 한 접시씩 살펴볼 수 있다.

For international readers

This potato pancake grates potatoes and returns their settled starch to the mixture. Unlike a pancake centered on commercial flour batter, it requires control of the potato liquid and recovered starch.

이 버전으로 요리하기

이미지는 AI 생성 설명 그림이며 직접 조리한 촬영 기록이 아닙니다. 재료와 순서는 본문을 기준으로 확인하세요. 재료·대체재 읽는 법

이 페이지의 시간·분량은 편집 조리안의 계획값이며 실측 시험 결과가 아닙니다. 재료 대체는 맛·식감·가열 조건을 바꿀 수 있습니다. 제품 지침과 아래 계량·익힘 안내를 함께 확인하세요.

재료 (4장 분량)

재료	분량	해외 대체재
감자 (햇감자면 최선)Potatoes (new crop is best)	4개	분질 감자 권장
소금Salt	1/2작은술	어디서나 구함
식용유Cooking oil	넉넉히	들기름 혼합 가능
청양고추·홍고추 (선택)Chilies (optional)	각 1개	생략 가능
간장·식초 (초간장)Soy and vinegar dip	곁들임	온라인 한인마트

단계별 조리

1.감자 갈기
껍질 벗긴 감자를 강판에 간다.
2.전분 가라앉히기
간 감자를 체에 밭쳐 물기를 짜고, 그 물을 10분 두어 바닥의 전분만 남기고 윗물을 버린다.
3.반죽 섞기
짜둔 감자 건더기에 가라앉힌 전분과 소금을 넣고 섞는다.
4.지지기
달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 얇게 펴 중불에서 앞뒤로 노릇하게 지진다. 고추를 박아 멋을 낸다.
5.초간장에 내기
노릇한 전을 초간장과 함께 바로 낸다.

분량 조절과 장보기

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4장 기준 레시피

산술 계산이며 조리 시험 결과가 아닙니다. 시간·불·팬 크기는 배수로 바꾸지 않습니다. 약간·한 줌·복합 재료는 자동 계산에서 제외하며 원문을 보고 조절하세요. 다른 재료·단위·손질 상태는 합치지 않습니다.

기준 레시피의 배수 (0.25–4)

감자 (햇감자면 최선) · 4 개
개별 크기는 미정: g 환산 안 함
소금 · 0.5 작은술
식용유 · 넉넉히
자동 계산 제외: 원문 분량·상태를 보고 조절
청양고추·홍고추 (선택) · 각 1개
자동 계산 제외: 원문 분량·상태를 보고 조절
간장·식초 (초간장) · 곁들임
자동 계산 제외: 원문 분량·상태를 보고 조절

가져갈 내용

감자전 · Gamja-jeon (Potato Pancake)

4장 기준 레시피 × 1

산술 계산이며 조리 시험 결과가 아닙니다. 시간·불·팬 크기는 배수로 바꾸지 않습니다. 약간·한 줌·복합 재료는 자동 계산에서 제외하며 원문을 보고 조절하세요. 다른 재료·단위·손질 상태는 합치지 않습니다.

감자 (햇감자면 최선): 4 개 — 개별 크기는 미정: g 환산 안 함

소금: 0.5 작은술

식용유: 넉넉히 — 자동 계산 제외: 원문 분량·상태를 보고 조절

청양고추·홍고추 (선택): 각 1개 — 자동 계산 제외: 원문 분량·상태를 보고 조절

간장·식초 (초간장): 곁들임 — 자동 계산 제외: 원문 분량·상태를 보고 조절

https://k-roastmysoul.com/foods/gamja-jeon#recipe

가게에서 보여줄 주문 카드

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아래 음식에 맞는 단위로 원하는 수량을 입력하세요. 낱개·접시·그릇·줄 중 실제 판매 단위와 묶음 수량은 가게에 확인합니다. 카드는 주문 전송·결제 기능이 아닙니다.

원하는 접시·그릇 수 (1–20)

가져갈 내용

감자전 · Gamja-jeon · Gamja-jeon (Potato Pancake)

1접시 또는 그릇을 주문하고 싶어요. 실제 판매 단위와 한 주문의 크기, 몇 명이 나눠 먹는 양인지 알려 주세요. / I would like 1 plate or bowl. Please confirm the actual selling unit, size and how many people one order serves.

속재료·고물·소스는 무엇인가요? 선택하거나 따로 받을 수 있나요? / What fillings, toppings or sauces are used? Can I choose them or have them separately?

바로 먹거나 포장할 수 있나요? 포장 비용이 있나요? / Can I eat it now or take it away? Is there a packaging charge?

간 감자/채 썬 감자, 추가 밀가루·전분과 한 장 크기를 확인하세요.

재료 제한이 있다면 이름을 적고 소스·고물과 함께 조리·취급 도구도 확인하세요. 변경 가능 여부는 판매자가 확인해야 합니다.

https://k-roastmysoul.com/foods/gamja-jeon

계량·익힘·보관 기준과 근거 읽기

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