합천국밥집
부산 남구 용호로 235
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음식의 구성과 선택
돼지국밥은 돼지고기 국물과 수육에 밥을 함께 먹는 음식이다. 아래는 가열 완료 국물과 수육을 사용해 부추·새우젓·다대기를 조절하는 상차림 경로다. 뼈부터 국물을 내는 배합은 아니다.
살코기만인지 내장이 섞이는지, 밥을 따로 받을 수 있는지 확인한다. 부추와 새우젓을 한꺼번에 넣기보다 국물부터 맛보면 곰탕이나 콩나물국밥과 비교할 기준이 남는다.
For international readers
Dwaeji-gukbap combines pork broth, sliced pork and rice. This route uses fully cooked broth and meat, with chives, salted shrimp and chili paste offered for adjustment. It is not a bone-stock formula.
