이 대하소금구이는 큰 새우를 굵은소금 위에 놓고 익히는 조리안입니다. 재료표는 생물이나 신선한 새우를 제시하며 레몬과 소스는 선택입니다. 한 팬에 넣을 양은 재료가 놓이는 공간과 함께 생각하세요.
메뉴의 대하라는 이름만으로 새우의 종이나 자연산·양식 여부를 단정하지 말고 판매자 표기를 확인하세요. 머리와 껍질을 손질하는 방식도 주문 전에 물어볼 수 있습니다. 구입한 새우의 크기와 상태를 확인한 뒤 조리 단계를 따르세요.
For international readers
This salt-pan prawn recipe cooks large prawns over a bed of coarse salt, with optional lemon and dipping sauce.
이미지는 AI 생성 설명 그림이며 직접 조리한 촬영 기록이 아닙니다. 재료와 순서는 본문을 기준으로 확인하세요. 재료·대체재 읽는 법
| 재료 | 분량 | 해외 대체재 |
|---|---|---|
| 대하 (활 또는 생물)Live or fresh large prawns | 12마리 | 흰다리새우 (가을 정취는 얕음) |
| 굵은소금Coarse salt | 2컵 | 천일염 |
| 레몬 (선택)Lemon (optional) | 반 개 | 생략 가능 |
| 초고추장 또는 간장와사비Chojang or soy-wasabi | 곁들임 | 온라인 한인마트 |
대하를 씻어 물기를 빼고 수염만 가위로 다듬는다.
두꺼운 팬이나 냄비 바닥에 굵은소금을 1cm 두께로 깐다.
소금이 탁탁 소리를 낼 때까지 중불로 팬을 달군다.
대하를 소금 위에 올리고 바로 뚜껑을 덮어 앞뒤 각 3~4분 굽는다.
주홍빛으로 익으면 껍질을 벗겨 살을 먹고, 머리는 소금 위에 다시 올려 바싹 구워 먹는다.
이 음식과 관련해 살펴볼 후보 목록입니다. 출처가 있는 위치 기록만 지도와 연결하며, 현재 메뉴·영업·예약은 방문 전 직접 확인하세요. 장소 목록은 시식 평가나 수상 인증이 아닙니다.
충청남도 태안군 안면읍 백사장1길 111
공개 자료로 확인한 위치입니다. 현재 영업 여부는 방문 전 식당에 확인하세요.
충청남도 태안군 안면읍 백사장1길 126
공개 자료로 확인한 위치입니다. 현재 영업 여부는 방문 전 식당에 확인하세요.
팔딱 뛰는 생기의 눈 + 예민하게 긴 속눈썹 + 발그레 달아오르는 볼 · 화(五行)
달궈진 판 위에서 오히려 빛깔이 사는 사람, 가을 백사장항의 대하소금구이 같은 상.
정방향: 대하는 굵은소금 이불 위에서 붉게 익으며 제철의 절정을 알린다. 판이 달궈졌고 소금도 깔렸다. 니가 올라가 붉어질 차례다, 뚜껑 잡고 망설이지 말어라.
역방향: 냄비 속 대하는 튀어 오르지만 결국 뚜껑 안이다. 발버둥이 다 전진은 아니여. 뛰기 전에 뚜껑이 열리는 방향부터 봐라, 힘은 그다음에 써도 늦지 않다.
같은 가을 서해에서 올라온 대하와 꽃게는 한 상에서 계절을 겹으로 차리는 짝이고, 동지팥죽과는 만나는 절기부터 어긋나 상에서 마주칠 일이 없다.
