부일식당
강원 평창 진부
강원특별자치도 평창군 진부면 진부중앙로 100-32026.08.09 확인
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음식의 구성과 선택
이 산채비빔밥은 취나물·곤드레·고사리·도라지 등 준비한 나물을 밥에 올리는 구성이다. 재료 목록은 데치거나 불리고 삶은 나물을 기준으로 하며, 야생에서 채집한 식물을 바로 쓰는 안내가 아니다.
나물은 각각 간한 뒤 모아야 어느 재료가 짠지 조절하기 쉽다. 고추장을 적게 넣은 한 숟갈과 섞은 한 숟갈을 비교하고, 외식에서는 육수·젓갈·달걀 등도 확인한다.
For international readers
This wild-greens-style bibimbap combines prepared chwinamul, gondre, fernbrake and bellflower root with rice. Its ingredients are processed cooking greens, not instructions to use plants gathered from the wild.
