울릉도 명이 밭
경북 울릉
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음식의 구성과 선택
장아찌는 채소와 절임물의 조합을 보고 고르는 반찬이다. 오이·무·마늘 같은 채소와 간장·식초 등의 배합에 따라 맛이 다르므로, 아래에서는 완성 제품의 표시를 읽고 밥이나 익힌 고기에 곁들이는 방법을 다룬다.
김치와 비교할 때는 모든 절임을 같은 발효 음식으로 보지 말고 절임물과 보관법을 확인한다. 이 가정식 안내는 실온 장기 보존용 병조림 공정이 아니며, 제품과 검증된 냉장 보관 지침을 따른다.
For international readers
Choose jangajji by both its vegetable and pickling liquid. Cucumber, radish or garlic and different soy-vinegar mixtures create different sides. The guide below reads a prepared product’s label and serves it with rice or fully cooked meat.
