동지팥죽

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이미지는 AI 생성 설명 그림이며 직접 조리한 촬영 기록이 아닙니다. 재료와 순서는 본문을 기준으로 확인하세요. 재료·대체재 읽는 법

이 페이지의 시간·분량은 편집 조리안의 계획값이며 실측 시험 결과가 아닙니다. 재료 대체는 맛·식감·가열 조건을 바꿀 수 있습니다. 제품 지침과 아래 계량·익힘 안내를 함께 확인하세요.

재료 (4인분)

단계별 조리

1. 1.팥 익히기

   씻은 팥과 물 10컵을 중강불 30분, 약불 약 90분 익힌다. 단단하면 물을 보충해 더 익힌다. 20~30분 식힌다.

2. 2.거르고 보정하기

   굵은 체에서 팥과 삶은 물을 으깨 걸러 껍질을 제거한다. 거른 혼합물은 물을 보충해 8컵으로 맞춘다.

3. 3.새알심 반죽

   가루 2컵·소금 1/2작은술·설탕 1큰술에 끓는 물 1컵을 섞는다. 만질 만큼 식으면 반죽하고 덮어 20분 쉰다. 다시 치댄 뒤 약 1.3cm로 빚고 덧가루를 뿌린다. 너무 끈적이면 원문의 가루 보정 안내를 확인한다.

4. 4.합치기

   팥물을 다시 끓인 뒤 새알심을 넣고 저어 덮는다. 8~10분 뒤 모두 떠오르는지 확인한다. 농도용 가루·물을 섞어 넣고 저어 끓인 뒤 죽용 소금으로 간한다.

5. 5.나누기

   먹을 양으로 나누고 추가 설탕은 따로 낸다. 나이 수대로 먹었다는 일부 풍습을 필수 개수로 적용하지 않는다.

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