국물·탕 · 국자 6 · Six of Ladles

부대찌개

Budae Jjigae (Army Base Stew)

난이도: 쉬움
준비할 시간: 30~35분
분량: 2인분
조리: 5 단계
등록 장소: 2

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음식의 구성과 선택

이 부대찌개는 햄·소시지·김치·두부와 콩을 한 냄비에 배치해 끓인다. 가공육과 김치에 이미 간이 있으므로 국물 양과 추가 양념의 비율이 중요한 구성이다.

사리를 넣기 전에는 면이 포함되는지와 육수 추가 방법을 확인한다. 김치찌개와 비교하면 가공육·콩·면이 더해져 한 냄비의 구성이 어떻게 달라지는지 살펴볼 수 있다.

For international readers

This budae jjigae arranges ham, sausage, kimchi, tofu and beans in one pot. The processed meats and kimchi are already seasoned, so liquid and additional seasoning need to be considered together.

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이미지는 AI 생성 설명 그림이며 직접 조리한 촬영 기록이 아닙니다. 재료와 순서는 본문을 기준으로 확인하세요. 재료·대체재 읽는 법

준비: 15분
가열: 15~20분
대기: 없음
완성까지: 30~35분

생 다짐육을 추가하면 라면을 넣기 전에 고기 중심이 74°C에 도달하도록 끓인다.

재료 (2인분)

재료	분량	해외 대체재
통조림 햄 (스팸류)Canned ham (Spam)	1/2캔	어디서나 구함
소시지Smoked sausages	3개	프랑크푸르터
다진 소고기Ground beef	100g	돼지 다짐육
신김치Sour kimchi	1컵	필수, 한인마트
베이크드빈스Baked beans	2큰술	원조식 비밀병기, 생략 가능
두부·대파·양파Tofu, scallion, onion	적당량	어디서나 구함
고추장·고춧가루·다진 마늘Gochujang, gochugaru, garlic	양념장	온라인 한인마트
라면 사리Ramen noodles (no soup base)	1개	인스턴트 라면 면만
치즈 한 장American cheese slice	1장 (선택)	생략 가능
육수Broth	4컵	멸치육수나 물+치킨스톡

단계별 조리

1.재료 돌려 담기
넓은 전골냄비에 햄, 소시지, 다진 고기, 김치, 두부, 양파, 콩을 구역 나눠 돌려 담는다.
2.양념장 얹기
고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 간장, 후추를 섞은 양념장을 가운데 얹는다.
3.육수 붓고 끓이기
가장자리로 육수를 붓고 센 불에서 끓인다. 끓어오르면 양념을 풀어 섞고, 생 다짐육을 넣었다면 중심이 74°C에 도달할 때까지 충분히 끓인다.
4.라면 사리 투하
국물이 팔팔 끓을 때 라면 사리를 넣고 반쯤 익으면 치즈를 얹는다.
5.나눠 먹고 볶음밥까지
면부터 건져 나눠 먹고, 국물을 졸여가며 건더기를 먹는다. 마지막 국물에 밥을 볶아도 좋다.