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남도백반, Baekban (Southern Full-Table Set)

밥·한상 · 소반 대방 · King of Tables

남도백반

Baekban (Southern Full-Table Set)

난이도
보통
준비할 시간
70분
분량
2인분
조리
5 단계
등록 장소
2

음식의 구성과 선택

이 남도백반 페이지는 밥·국·생선·나물·김치 등 여러 반찬을 함께 준비하는 한 상의 예다. 백반이라는 이름이 모든 식당에서 같은 반찬 수나 무제한 추가를 보장하지는 않는다.

그날의 생선과 국, 최소 주문 인원, 추가 비용이 있는 반찬을 확인한다. 집에서는 밥과 국을 먼저 준비하고 조리 시간이 다른 반찬을 나누어 만들어, 모두 동시에 뜨겁게 내야 한다는 부담을 줄인다.

For international readers

This baekban presents one example of a meal with rice, soup, fish, greens and kimchi. The word baekban does not guarantee a fixed side-dish count or unlimited refills at every restaurant.

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이미지는 AI 생성 설명 그림이며 직접 조리한 촬영 기록이 아닙니다. 재료와 순서는 본문을 기준으로 확인하세요. 재료·대체재 읽는 법

재료 (2인분)

재료분량해외 대체재
Short-grain rice1.5컵밥맛 좋은 품종
조기 또는 갈치Yellow croaker or hairtail2마리(토막)고등어
된장국거리 (시금치·두부)Soup greens and tofu약간미역국 재료
나물 두세 가지Two or three namul greens각 1줌시금치·콩나물·무나물
김치·젓갈Kimchi and jeotgal곁들임온라인 한인마트
달걀Eggs2개달걀말이 또는 후라이
Roasted seaweed2봉어디서나 구함

단계별 조리

  1. 남도백반 조리 1단계: 밥 짓고 국 끓이기

    1.밥 짓고 국 끓이기

    밥을 안치고, 된장을 푼 물에 시금치와 두부를 넣어 국을 끓인다.

  2. 남도백반 조리 2단계: 생선 굽기

    2.생선 굽기

    조기에 칼집을 내고 소금을 뿌려 노릇하게 굽는다.

  3. 남도백반 조리 3단계: 나물 무치기

    3.나물 무치기

    시금치, 콩나물, 무나물을 데치고 볶아 각각 무친다.

  4. 남도백반 조리 4단계: 달걀말이 부치기

    4.달걀말이 부치기

    달걀을 풀어 파를 섞고 도톰하게 말아 부친다.

  5. 남도백반 조리 5단계: 한 상 차리기

    5.한 상 차리기

    밥과 국을 중심에 놓고 생선, 나물, 김치, 젓갈, 김을 빙 둘러 차린다.

여행에서 확인할 장소 후보

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백성식당

전남 목포

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차림의 대방 타로카드

이 음식의 관상 이야기 · 오락

너른 이마 + 묵직하게 자리 잡은 코 + 시원하게 큰 입 · (五行)

그날 들어온 것으로 그날의 최선을 차려내는 사람, 반찬 스무 가지를 아무렇지 않게 내는 남도 백반집 대방의 상.

정방향: 백반집 주인은 메뉴판이 없어도 매일 상을 낸다. 그날 장에서 온 것으로 그날의 최선을 차리는 것, 그게 대방의 관록이여. 니 오늘치 최선을 차려 내라.

역방향: 찬이 스무 가지면 뭐 하냐, 정작 밥이 식었는데. 벌여놓은 접시 수 자랑 말고 니 밥부터 뜨겁게 해라. 중심이 식으면 그 상은 다 헛차림이여.

밥상 궁합

짭조름한 생선구이는 백반상의 기함으로 태어난 몸이고, 길거리 태생 떡볶이는 이 정갈한 한 상에 앉으면 제 매운맛부터 민망해진다.